古着オヤジ日記

今日の昼飯は、いつもの中華屋さん。
四川少子麺に牛肉炒めのレタスの包みにビール。
ここんちは、今回は紹介しませんが、何を食べても美味しいんですよね。
調理が中国の人で、日本語全くできないのですが、好みも分かってくれていて、手際よくパッパと作ってくれます。
家で作ってみようとしても、調理場では何のこともなさそうに見える一手間が、台所ではできなくて(野菜の素揚げとか)、白湯とか、ここで食べさせてもらっています。
少子麺はひき肉にザーサイにねぎをうんと細かくみじんに切った具を、炒めて下味をつけてラー油で味付けします。これをしょうゆベースの白湯に入れた麺の上にたっぷりとかけて、ゆで野菜を載せます。
ピリ辛でとっても旨いです。ご飯がほしくなってしまいます。
レタス包みも大好きです。これは、台湾屋台系のお店に行くとあったりしますが、牛肉とナッツとその他の具をやはり細かいみじんに切って、オイスターソースで炒めてとろみをつけてあります。レタスの中ごろの小ぶりでしっかりとカールしてある部分に、揚げビーフンや揚げ米を載せて具材を入れます。
あつあつをこぼさない様に、口に入れてビールを飲めば最高です。
お腹いっぱいになりました。